一、一定要提前预定婚礼场地 婚礼场地一定要提前预定，北京每年有至少10万对新人结婚，出类拔萃的婚礼场地不到100个，而一年中天气最适宜婚礼仪式的是5、6、9、10这4个月的周末，还要刨除掉非“黄道吉日”，这么一算你是否觉得，如果你对婚礼场地有较高的要求，就一定要先下手为强了。 婚礼场地的价格近年来也是扶摇直上一路看涨，提前预定场地可以锁定目前价格，为婚礼节省很多费用。
二、地理位置及周边设施很重要 考察场地，一个很重要的指标就是交通便捷，离轨道交通步行10分钟以内，考虑开车前来的宾客，婚礼场地一定要有停车场，且与场地协商，能否一次性预付所有停车费甚至免费。场地的周边环境也要考虑下，最好能有ATM取款机及便利店，方便紧急赶来的来宾准备礼金及红包。
三、对婚礼形式、流程有一个基本的概念 挑选场地前，新人应该对婚礼有一个基本的概念，比如是要求有独立的证婚区的，是草坪的还是可以接受室内的?要准确预测好来宾的大致人数，方便确定会场的大小。针对有证婚需求的，要询问好是否收取额外的场地费用等。如果你想为来宾考虑周全，设置一个婚宴前的欢迎酒会，也要询问好是否可以外带饮品，如果不行要怎么收费等。
四、菜式套系要详细询问 婚礼场地除了提供婚宴空间，菜肴也是款待嘉宾的一个重要环节，中式婚宴以桌数计算，西式婚宴以人数计算，预订时要预留10人左右的富余，跟场地说好，没有使用则不计算价钱。星级酒店大多能提供提前试餐的服务，可以邀请长辈一同试餐，针对不提供试餐的餐厅，最好也能自费试餐。如果来宾对菜肴有忌口的，需要提前跟场地说明。
五、增值服务不容小觑 在与场地洽谈费用的过程中，如果实在谈判不了更低的费用，对增值服务的要求也是变相地获利手段之一，诸如场地方能否提供餐前2小时畅饮，饮品能否从单一的软饮上升至提供红酒等;能否赠送婚房及来宾住宿券;是否提供辅助灯光设施;能否赠送婚礼蛋糕、香槟塔及香槟酒;能否赠送周年纪念日晚宴等等。
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1、根据客人的日期查看是否有空挡 2、根据桌数带领客人去看相应的场地 3、多介绍酒店的特色和宴会厅的优点，适当的给新人一些建议，以增加客人的预订率 4、看好场地后，了解客人对宴席的预算，并将婚宴菜单递给客人 5、给客人介绍菜单，婚宴除讲求档次外，更注重是否够吃
6、谈婚宴就是谈生意，要随时关注客人的一些变化，做相应的调配。 7、在菜单上，必要时要请厨师长出面，厨师长的威望还是很高的，很受客人信任的 8、有的客人会对套餐内的菜品不满意，要求进行调换，尽量不要调换，如果客人执意要调， 那么要换相同价格的菜品 9、客人会询问或要求自带个吃，尽量不要让客人自带，如果执意要带，那么要收取加工费 10、蛋糕的赠送，不是每家都送，要见机行事。包括投影仪的提供
11、确认我们可以给客人提供什么，客人需要自己带什么，什么时候送过来 12、场地和菜单都定好后，要签订协议，签订协议签，先让客人看一下协议，有没有什 么意义 13、签订协议的时要注明预订者姓名、电话、日期、大约桌数、菜单标准、定金、新郎 新娘的姓名。其它未尽的事项要单独罗列出 14、让客人看一下填写的是否有误，如没有问题，甲方签字处签字确认，乙方有酒店方确认。 15、定金在收银台缴纳，有收银收取定金，并为客人开具押金条
16、协议签好后，要登记在电脑的文档里，如有改动的菜单，要在excel工作表中插入批注保存 17、在接近婚礼前一各月，将本月中婚宴的刻字全部以工作通知单的形式下达给公司的企划部 18、在婚礼前的一周再次给客人确认桌数，姓名及餐标等信息 19、在婚礼前一周将菜单以四联单的形式下达给厨房，有蛋糕的要注明，并且要有经理 签字，厨师长签字 20、在婚礼前一周将营业经理签字的工作通知单下达给接待部门；
21、婚宴前三天再次和客人确认一遍桌数，并及时和厨房沟通 22、婚宴前一天，将横幅和指示牌准备好，并将横幅交由接待部门悬挂，如果有蛋糕， 要协调主任安排好车辆，第二天好去调拨蛋糕 23、协助接待部门的绑纱、简单的场地布置和签到台布置 ...

一、确定婚宴时间和人数 首先要确定婚宴时间，并且了解在该酒店同一时间有几家婚宴同时举行，以免发生因为同时举办婚宴而导致的服务不周的状况发生。另外还要确定宴请人数，和酒店确定桌数，和预备桌数。预定桌数的原则是少定，如果出现人数多酒桌不够的情况下再加，因为定多了再减比较麻烦。
二、婚宴菜单、酒水 在确定婚宴菜单之后，要和酒店事先商量好，餐桌上的菜不够的情况下是否可以补充，速度快不快?否则如果发生菜不够吃的情况，而酒店又没补充，那婚宴就让人失望了。另外，在酒水上也要事先问清，饮料之类的能否自带，自带种类有什么限定?店内酒水有什么优惠?有没有另外收取的服务费、开瓶费、包间费、茶位费等等，这些收费问题一定要搞清楚，以免发生付费纠纷。
三、婚宴服务 要问清楚酒店是否提供婚礼现场的布置?免费提供的服务有哪些，又有哪些是需要另外收费的?还要清楚哪些布置是被禁止的，自己布置的时候又有哪些规定需要注意，问清楚这些才能避免不愉快。问一问酒店有没有附带的休息室和新娘化妆间?休息室中是否有提供各种必备的服务设备，诸如衣架、镜子、沙发等设备。
四、弄清楚菜名 菜单上的菜式，应详细列明，不要接受一些模棱两可的字眼，如“清蒸海上鲜”或“龙凤展翅”等等，要订明内容。海参或鱼翅、乳猪是全身还是部分，均要一一列明。预订地方时，必须在订单上列明摆酒的厅房名称，以免日后位置太挤或席位分散也无法投诉。
五、定一间新人休息房 预订酒席时，应定一间新人休息房，并保证新娘房不会太远、太窄，且不易被人偷窥。因为新人需更衣补妆，春光乍泄便不妙了。清楚列明每一项收费价目，如茶水、开瓶费、啤酒、汽水、席前点心及服务费等。
六、取消时订金问题 交订金前应问明如因遇天气不佳或意外事情取消婚宴时，订金将如何处理，还有是否要赔偿损失，当然不能忘了索取订金收据。要清楚席数可增减的数额和余下酒席的处理方法。预算桌数应考虑客人的出席率，以免到...

婚 宴 协 议 书 甲方：****酒店 乙方：联系电话： 甲乙双方经友好协商，就乙方在甲方婚宴消费一事达成以下协议：
一、婚宴具体事宜： 1、乙方婚宴日期： 年 月 日 2、新郎： 新娘： 3、婚宴场地： A、甲方为乙方提供婚宴场地：a、宴会厅( )b、包间( ) B、乙方约定婚宴共摆 桌，备 桌，摆桌标准为圆桌10人台。乙方需在婚宴日期前10天以书面形式通知甲方具体桌数，并在婚宴当天12：00之前通知甲方起菜时间及准确桌数。 C、乙方需在协议中约定：(1)婚宴当日客人到店时间： (2)典礼开始时间： (3)用餐结束时间： 4、相关事宜： A、乙方如在婚宴中自带酒水或其他相关物品应在婚宴当天10点前将物品送达甲方，由甲方在婚宴开始前负责摆放。 B、乙方布置场地需在婚宴前一天21：00之后进行(实际情况根据甲方营业时间定)。 C、甲方为乙方在婚宴当天提供新娘化装间，使用时间为9：00-15：00。 D、乙方所需其他相关物品，非甲方协议规定提供的由乙方自行准备。
二、婚宴标准及费用核算： 1、餐费标准： 元/桌/10人，合计 桌， 元。 2、乙方如有其他零点消费，将按酒店牌价收取实际发生的相关费用。
三、保障金： 1. 为保障甲乙双方利益，乙方需在协议签订当天支付婚宴合计消费的30%--50%即人民币 元作为预付定金，并于婚宴当天即 年 月 日17：00之前付清全部余额。
四、结算方式： 1、乙方在结算婚宴消费时应向甲方出具预付款收据，乙方未能提供预付款收据的则甲方有 权收取所有乙方消费费用，包括已支付费用。 2、乙方需以现金或支票形式进行结算。
五、取消婚宴赔偿： 如协议双方因单方面原因导致婚宴不能如期进行，则另一方有权要求相应的赔偿，赔偿标准如下： 1、婚宴协议签订之日起至婚宴前一个月取消，压金不返还。 2、婚宴日期前的一个月内取消，赔偿全部费...