一、确定婚宴时间和人数 首先要确定婚宴时间，并且了解在该酒店同一时间有几家婚宴同时举行，以免发生因为同时举办婚宴而导致的服务不周的状况发生。另外还要确定宴请人数，和酒店确定桌数，和预备桌数。预定桌数的原则是少定，如果出现人数多酒桌不够的情况下再加，因为定多了再减比较麻烦。
二、婚宴菜单、酒水 在确定婚宴菜单之后，要和酒店事先商量好，餐桌上的菜不够的情况下是否可以补充，速度快不快?否则如果发生菜不够吃的情况，而酒店又没补充，那婚宴就让人失望了。另外，在酒水上也要事先问清，饮料之类的能否自带，自带种类有什么限定?店内酒水有什么优惠?有没有另外收取的服务费、开瓶费、包间费、茶位费等等，这些收费问题一定要搞清楚，以免发生付费纠纷。
三、婚宴服务 要问清楚酒店是否提供婚礼现场的布置?免费提供的服务有哪些，又有哪些是需要另外收费的?还要清楚哪些布置是被禁止的，自己布置的时候又有哪些规定需要注意，问清楚这些才能避免不愉快。问一问酒店有没有附带的休息室和新娘化妆间?休息室中是否有提供各种必备的服务设备，诸如衣架、镜子、沙发等设备。
四、弄清楚菜名 菜单上的菜式，应详细列明，不要接受一些模棱两可的字眼，如“清蒸海上鲜”或“龙凤展翅”等等，要订明内容。海参或鱼翅、乳猪是全身还是部分，均要一一列明。预订地方时，必须在订单上列明摆酒的厅房名称，以免日后位置太挤或席位分散也无法投诉。
五、定一间新人休息房 预订酒席时，应定一间新人休息房，并保证新娘房不会太远、太窄，且不易被人偷窥。因为新人需更衣补妆，春光乍泄便不妙了。清楚列明每一项收费价目，如茶水、开瓶费、啤酒、汽水、席前点心及服务费等。
六、取消时订金问题 交订金前应问明如因遇天气不佳或意外事情取消婚宴时，订金将如何处理，还有是否要赔偿损失，当然不能忘了索取订金收据。要清楚席数可增减的数额和余下酒席的处理方法。预算桌数应考虑客人的出席率，以免到时由于宾客不足或超出，出现一些尴尬的情况。
七、预先编排座位 设宴订位时，对主人的座席要有一定的安排，其他客人通常没有特别限制，多数以先到先得。如选择结婚旺期来结婚，则要预先订位，尤其是一些热门地点更应提早预订。现在很多婚宴主人都会预先为宾客安排位置，避免到时由于忙乱得罪亲友。所以系统一点的做法是预先编排座位，分配台号，使宾客各入其位，皆大欢喜。